中原区耿河小区-1号楼-老潼关肉夹馍(耿河小区店)
中原区耿河小区-1号楼位于郑州市中原区,靠近安康路、汝河路、工人路和淮河西路。周边交通便捷,途径多条公交线路,包括20路、203路、210路、217路等,公交站有淮河路工人路、汝河路工人路、郑州市中医院汝河院区、工人路淮河路。
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相关问答
老潼关肉夹馍(耿河小区店)周边有没有推荐的必吃小店?
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老潼关肉夹馍(耿河小区店)周边有哪些热门的住宿选择?
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老潼关肉夹馍(耿河小区店)附近有哪些零售店铺?
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老潼关肉夹馍(耿河小区店)周边哪些丽人美妆店铺比较好?
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老潼关肉夹馍 - 西北小吃
老潼关肉夹馍与其它肉夹馍相比,最具特色。馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍。
老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。最传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称:热馍夹凉肉。独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻。肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。
肉夹馍
肉夹馍是中国传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。