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陕记老潼关肉夹馍(凯旋广场店)

陕记老潼关肉夹馍(凯旋广场店),联系电话:13613828187,15516169079,地址位于河南省郑州市金水区花园路农科路建业凯旋广场内街3号楼1层126号,靠近科新路、科源路、东风路和花园路。在公共交通方面,附近设有多个公交站,包括天骄华庭社区、农科路花园路东、农科路科明路、科源路科明路等,可以换乘S108路、S106路、Y51路、S102路等多条公交线路。

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所在城市:郑州 / 金水区
联系电话:13613828187,15516169079
餐饮美食 | 地域特色 | 特色小吃 | 陕记老潼关肉夹馍 | 陕记
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本信息最后更新日期:2023-08-03,仅供出行参考。如有错误或者已过时,请访问信息纠错页进行反馈。

位置示意图 

陕记老潼关肉夹馍(凯旋广场店)

交通指引 

详细信息 

营业时间 09:30-24:00
综合
4.1
口味
暂无评分
服务
暂无评分
环境
暂无评分
人均 ¥17.00
点评
  • 干净卫生
  • 回头客
  • 上菜很快
  • 服务热情
  • 份量足
  • 价格实惠
  • 味道不错
  • 环境不错

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老潼关肉夹馍 - 西北小吃

老潼关肉夹馍与其它肉夹馍相比,最具特色。馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍。

老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。最传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称:热馍夹凉肉。独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻。肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。

肉夹馍

肉夹馍是中国传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。